Reial Decret 1021/2022, de 13 de desembre

Aquesta norma afecta als establiments de venda minorista d’aliments com: supermercats, peixateries, carnisseries, restaurants, establiments d’aliments preparats,...

Els aspectes més destacables del Reial Decret són el següents:

• Les condicions sota les quals s’han de realitzar les operacions de congelació, descongelació i recongelació dels aliments.
• Requisits que han de complir les zones de degustació dels establiments de comerç minorista.
• Requisits específics per les carns fresques, carn picada, preparats de carn i productes càrnics.
• Requisits específics pels productes de pesca.
• Requisits específics pels productes elaborats amb ou i les condicions sota les quals el comerç minorista podrà utilitzar l’ou cru per elaborar aliments.
• Les condicions de accés d'animals als establiments de comerç minorista.
• Les condicions per la donació d’aliments i la venda d’aliments amb defectes que no afectin a la seguretat dels mateixos.
• Les condicions i responsabilitats en l'ús d’envasos reutilitzables aptes pel contacte amb aliments.